まな板出張メンテナンス
業務用まな板は定期的にメンテナンスを行うことで、傷や汚れをキレイにし、衛生的かつコストを抑えることができます。
包丁や理美容ハサミ、まな板を研磨することでまた使いやすくし、更に衛生的にする。
この仕事を始めて約２０年になります。
昨今、包丁・まな板、理美容ハサミは衛生管理の観点からも、特に気を配る企業が増えてきていると実感しております。
しかしまな板の場合は、キレイにしたいけど削り方がわからなかったり、削ってくれる所を知らないという方が多く、
理美容ハサミに関しては、ディーラーに依頼すると高額な上に納品まで１か月かかるというのをよく聞きます。
このご時世ということもありますので、包丁とまな板、理美容ハサミは今後更に衛生的であり、常に使いやすい状態が求められると考えます。
刃物の研ぎ、まな板のクリーニングを少しでも広めていき、料理人や技術者のため、そこに来られるお客様のために、安心安全の一助になればと思っております。
研ぎ師 川島 哲也