まな板削り　包丁研ぎ

埼玉県所沢市　焼肉店　Ｉ様　まな板のザラつきと少し凹みがありましたが、凹みに合わせて削ると薄くなってしまうので、表面のキズを取り除くようにしました。包丁は刃角が均一でなかったので直すよう研ぎました。ようやく切れるようになったと話していました。切れない原因はまな板にもあったと思われるので良かったと思います。