包丁研ぎ

東京都青梅市　寿司店　Ｋ様　包丁の本数が多かったため前回研げなかった分の研ぎをしました。刃渡り３０センチ位で刃こぼれの深さ３ミリの包丁がありました。時間はかかりましたが、キレイに直り店主も喜んでいました。